福岡でツキヨタケ食中毒　70代女性がおう吐　ヒラタケと誤認

ツキヨタケ食中毒の概要　70代女性がおう吐

福岡県によると、10月31日に飯塚市の医療機関からキノコを食べておう吐の症状を訴えた患者を診察したと、管内の保健福祉環境事務所に連絡がありました。患者は70代の女性で、10月30日に嘉麻市内の山中に自生したキノコを採り、午後4時ごろに自宅で調理して食べたところ、午後7時ごろにおう吐したということです。

女性は一時入院しましたが、すでに退院し、快方に向かっているとのことです。保健福祉環境事務所が食品の残りを調べたところ、有毒なツキヨタケと形状が似ていたことなどから、県はツキヨタケが原因の食中毒と断定しました。

女性は食用キノコと思って採取し、調理したとみられます。調理してから約3時間後におう吐の症状が現れたことから、ツキヨタケの毒性による典型的な食中毒症状だったと考えられます。幸い重症には至らず、快方に向かっているとのことですが、高齢者の場合は重症化するリスクもあり、注意が必要です。

ツキヨタケ食中毒の背景　なぜ誤食が多いのか

ツキヨタケによる食中毒は、毎年のように全国で発生しています。厚生労働省によると、ツキヨタケはヒラタケやシイタケなどの食用キノコと間違いやすく、食べると30分から1時間ほどでおう吐、下痢、腹痛などの中毒を起こします。2015年から2024年にかけて全国で305人がツキヨタケによる食中毒被害に遭っているということです。

なぜこれほど誤食が多いのでしょうか。最大の理由は、ツキヨタケの外見が食用キノコと非常によく似ているためです。特にヒラタケとは形状、色、大きさが酷似しており、専門家でも見分けが難しいケースがあるとされています。また、シイタケとも似ており、一般の人が山で見つけた場合、食用キノコだと誤認しやすいのです。

さらに、キノコ狩りをする人の中には「自分は長年の経験があるから大丈夫」と過信する傾向があります。しかし、キノコの見分けは非常に難しく、わずかな違いを見逃すと重大な事故につながります。今回の70代女性も、おそらく食用キノコだと確信して採取したものと思われますが、結果的に有毒なツキヨタケを誤食してしまったのです。

医療機関と保健所の対応

今回の事案では、飯塚市の医療機関が迅速に保健福祉環境事務所に連絡したことで、原因の特定が早期に行われました。医療機関はキノコによる食中毒の可能性を疑い、速やかに行政に報告する体制が機能したといえます。

保健福祉環境事務所は、食品の残りを調査し、ツキヨタケと形状が似ていたことから食中毒と断定しました。キノコ食中毒の場合、残されたキノコの実物を専門家が鑑定することで、原因を特定することができます。今回も残されたキノコがあったため、迅速な原因特定につながりました。

女性は一時入院しましたが、適切な治療を受けてすでに退院しています。ツキヨタケの毒性は致死的ではないケースが多いものの、症状は激しく、特に高齢者や持病のある人は重症化するリスクがあります。今回は早期発見と適切な治療により、重症化を防ぐことができました。

ツキヨタケによる被害状況　全国で305人

厚生労働省のデータによると、2015年から2024年にかけて全国でツキヨタケによる食中毒患者が305人確認されています。年平均で約30人が被害に遭っている計算になり、キノコ食中毒の中でも特に件数が多い部類に入ります。

被害者の多くは、山でキノコを採取して自宅で調理した人たちです。スーパーで販売されているキノコと違い、山で採れた野生のキノコは専門家による鑑定を受けていないため、誤食のリスクが高まります。特に秋はキノコ狩りのシーズンで、レジャー感覚で山に入る人が増えるため、被害も増加する傾向があります。

ツキヨタケによる食中毒の症状は、食後30分から1時間ほどでおう吐、下痢、腹痛などが現れます。症状は激しいものの、多くの場合は1日から2日で回復します。しかし、重症化すると脱水症状や電解質異常を起こし、入院が必要になるケースもあります。高齢者や子供は特に注意が必要です。

福岡県と厚生労働省の対応

福岡県は今回の食中毒を受けて、食用できるキノコと誤って有毒なキノコを採って食べ、食中毒になることがあるとして注意を呼びかけています。県のウェブサイトや広報媒体を通じて、キノコ採取の際の注意点や、ツキヨタケの特徴などを周知する取り組みを行っています。

厚生労働省も、毎年秋のキノコシーズンになると、ツキヨタケをはじめとする有毒キノコによる食中毒への注意喚起を行っています。「知らないキノコは絶対に食べない」「少しでも疑わしいキノコは食べない」という基本原則を繰り返し伝えています。

しかし、毎年のように同じような被害が繰り返されているのが現状です。注意喚起が十分に届いていない可能性や、キノコ狩りをする人の過信が背景にあるとみられます。行政としては、より効果的な周知方法を検討する必要があるでしょう。

専門家の見解　ツキヨタケの見分け方

キノコの専門家によると、ツキヨタケとヒラタケを見分けるポイントがいくつかあります。最も確実な方法は、ツキヨタケの柄（軸）の付け根部分を見ることです。ツキヨタケは柄の付け根が黒褐色で、縦に裂くと紫褐色のシミ状の模様が見られます。一方、ヒラタケにはこのような模様はありません。

また、ツキヨタケは暗闇で淡い青白い光を発する「発光性」があります。これが名前の由来にもなっています。ただし、発光を確認するには暗い場所で長時間目を慣らす必要があり、実用的な見分け方とは言えません。最も確実なのは、専門家に鑑定してもらうことです。

専門家は「素人判断で山のキノコを食べるのは非常に危険。食用キノコと確信できないものは絶対に食べないでほしい」と強調します。また「長年の経験があるから大丈夫という過信が最も危険。毎年、ベテランのキノコ狩り愛好家が被害に遭っている」と警鐘を鳴らしています。

SNSや世間の反応

今回のニュースに対して、SNS上では「毎年同じような事故が起きている」「なぜ学習しないのか」といった厳しい意見が見られます。一方で「高齢者は昔の経験を過信しがち」「見分けるのは本当に難しい」と、被害者に同情的な声もあります。

キノコ狩り愛好家からは「自分も気をつけないと」「専門家に鑑定してもらうようにしている」といった、安全意識を高めるコメントが見られます。今回の事故を教訓に、より慎重な行動を心がける人が増えることが期待されます。

また「スーパーで買えば安全なのに、なぜわざわざリスクを冒すのか」という意見もあります。しかし、キノコ狩りを趣味とする人にとっては、自然の中で自分で採ったキノコを食べることに特別な価値があるのでしょう。リスクとメリットを天秤にかけ、安全に楽しむ方法を模索することが重要です。

今後の見通しと食中毒予防

今後も秋のキノコシーズンには、同様の食中毒事故が発生する可能性があります。ツキヨタケは日本全国の山林に広く分布しており、誤食のリスクは常に存在します。行政や専門家による注意喚起を継続するとともに、個人の安全意識を高めることが不可欠です。

キノコ食中毒を防ぐための基本原則は「知らないキノコは絶対に食べない」「少しでも疑わしいキノコは食べない」「専門家に鑑定してもらう」の3点です。特に、長年の経験があるからといって過信せず、毎回慎重に確認することが重要です。

また、万が一キノコを食べて体調不良になった場合は、すぐに医療機関を受診することが大切です。その際、食べたキノコの残りを持参すると、原因の特定がスムーズになります。早期発見・早期治療により、重症化を防ぐことができます。安全第一で、キノコ狩りを楽しんでほしいと専門家は呼びかけています。