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北九州のソウルフードとして絶大な人気を誇る「資さんうどん」の運営会社にて、8年ぶりとなる社長交代が発表されました。すかいらーくホールディングス傘下での全国展開が加速する中、今回の人事によって「資さんうどんの味が変わってしまうのではないか」...

日本の外食チェーンが今、大きな戦略転換を迎えています。かつては「日本の味をそのまま届ける」ことが主流でしたが、現在はあえて「日本にはない、現地のニーズに特化したブランド」を海外でゼロから育てる動きが加速しています。その代表格が、中国や台...