食品安全・食中毒– category –

気温が低下する冬季、飲食店や高齢者住宅などでノロウイルスによる集団感染が相次いでいます。農林水産省も公式アカウントで注意喚起を行うなど、食中毒予防が重要な課題となっています。ノロウイルスは少量のウイルスでも感染し、激しい嘔吐や下痢を引き...

あなたも、サービス付き高齢者住宅（サ高住）なら食中毒なんて起こらないと思っていませんでしたか？ 実は、愛媛県今治市のサ高住で入居者15人がノロウイルス食中毒を発症し、施設は4日間の調理業務停止に追い込まれました。 高齢者施設での集団食中毒は、...

あなたも、高齢者が暮らす老人ホームで「昼食一食」が下痢の地獄を招くなんて、介護現場の食の安全を疑いたくなっていませんでしたか？実は、静岡市駿河区の有料老人ホームで提供されたわかめご飯と豚肉炒めからウエルシュ菌が検出され、100歳の方を含む7...

あなたも、冬の仕出し寿司が突然の食中毒を引き起こすなんて、日常の食卓の恐怖を思い知らされていませんでしたか？実は、地元尼崎の老舗寿司店が提供した料理で16人が苦しみ、6人からノロウイルス検出という衝撃の事態が発生したのです。この動きは、ノロ...

長野県上田市の飲食店で提供された弁当や仕出し料理を食べた26人がノロウイルスによる食中毒を発症し、大きな注目を集めています。被害者には10歳未満の子どもも含まれており、年末年始を前に食の安全に対する不安が広がっています。なぜこのような集団食...

2025年12月、岩手県二戸保健所管内の教育・保育施設でロタウイルスによる感染性胃腸炎が集団発生し、園児25人が嘔吐や下痢などの症状を訴えていることが明らかになりました。糞便検査で10人からロタウイルスが検出され、岩手県保育施設ロタウイルス集団感...

気温が下がり、鍋料理やバーベキューなどで人気が高まる食用キノコ。しかし、そんな身近な食材であるキノコ類から「意外な健康被害」が報告されています。最近、加熱が不十分な状態で食べたシイタケにより発症する「シイタケ皮膚炎」が増加しており、保健...

福岡県筑後市のサンドイッチ専門店「イロハサンド」で2025年11月に販売された商品を食べた複数名が腸管出血性大腸菌（O157）に感染し、6人が食中毒を発症した事件が発覚しました。福岡県は原因を店舗のサンドイッチと断定し、2025年12月1日から3日間の営業...

2025年11月、北九州市小倉北区の飲食店で鶏レバ刺しや砂ズリ刺しを食べた20代男性3人が下痢・発熱などの症状を訴え、カンピロバクターによる集団食中毒が発生しました。北九州鶏レバ刺し食中毒として注目を集めるこの事件は、なぜ今も生レバー提供が続くの...

宮崎県都城市の飲食店「五右衛門」で2025年11月、鶏の刺身などを食べた20代女性14人が下痢や腹痛などの食中毒症状を訴える事態が発生しました。患者8人の便からカンピロバクター属菌が検出され、都城保健所は11月28日から2日間の営業停止処分を下しました...