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気温が下がり、鍋料理やバーベキューなどで人気が高まる食用キノコ。しかし、そんな身近な食材であるキノコ類から「意外な健康被害」が報告されています。最近、加熱が不十分な状態で食べたシイタケにより発症する「シイタケ皮膚炎」が増加しており、保健...

2025年11月、北九州市小倉北区の飲食店で鶏レバ刺しや砂ズリ刺しを食べた20代男性3人が下痢・発熱などの症状を訴え、カンピロバクターによる集団食中毒が発生しました。北九州鶏レバ刺し食中毒として注目を集めるこの事件は、なぜ今も生レバー提供が続くの...

宮崎県都城市の飲食店「五右衛門」で2025年11月、鶏の刺身などを食べた20代女性14人が下痢や腹痛などの食中毒症状を訴える事態が発生しました。患者8人の便からカンピロバクター属菌が検出され、都城保健所は11月28日から2日間の営業停止処分を下しました...

あなたも、冬場のノロウイルスによる食中毒が、「まさかここまで…」とは思っていませんでしたか？実は、石川県で始まった食品衛生一斉監視指導は、毎年冬に急増するノロウイルス被害が背後にあります。この記事では、「冬場のノロウイルス注意喚起」を以下...

冬に入ると急増するノロウイルス。今年は静岡県内で食中毒件数が大きく伸び、熱海市では宿泊・飲食業の関係者を対象に講習会が開かれた。熱海保健所の担当者は「感染しても症状が出ない場合があるため、本人が気づかないまま感染を広げる可能性がある」と...

あなたも、「仙台市で発生したカンピロバクター食中毒は軽症中心だろう」と思っていませんでしたか？ 実は今回の事案では5人全員が発症し、1人は入院する深刻な状況でした。 この記事では、仙台市青葉区で起きたカンピロバクター食中毒の全容・症状・原因...

あなたも、京都で高校生ら39人がノロ食中毒を発症したニュースを見て、「まさかここまで…」と思ったのではないでしょうか？ 実は今回の集団食中毒は、弁当チェーン「本家かまどや」山科新十条店の弁当を介して起きたとされ、さらに24人からノロウイルスが...

あなたも、富士宮市で発生した「ツキヨタケ誤食による食中毒」について、「まさかここまで…」と思っていませんでしたか？ 実は、今回の食中毒は「シイタケと見間違えやすい」という毒キノコの生態と知識不足が生んだ、避けられたはずの必然の事態でした。 ...

あなたも、霧島市で発生したカンピロバクター食中毒事件について、「まさかここまで…」とは思っていませんでしたか？ 実は今回の集団発症は、“生肉加工と衛生管理の盲点”が必然的に引き起こした事態。特に鳥刺し文化が根強い地域では、危険性が慢性的に過...

食中毒は一年を通じて発生し、夏の細菌性、冬のノロウイルスという季節特性だけでなく、近年は弁当工場・ホテル・保育施設など大量調理の現場での集団感染が目立っています。この記事では、2025年に発生した代表的なニュースと、危険な原因菌、季節ごとの...