静岡県で毒キノコ食中毒11人発症！ツキヨタケをシイタケと誤認

2025年11月6日2025年11月8日

毒キノコを誤って食用と見間違える危険性を伝えるイラスト。静岡県で発生した11人の集団食中毒に関する注意喚起。

【毒キノコ食中毒】──このニュースが報じられると、SNSでは「秋のキノコ採りは危険」「素人判断は怖い」といった驚きと不安の声が広がりました。
なぜ今、野生キノコに関する話題がこれほど注目されているのでしょうか。背景には、行楽シーズンでキノコ採りを楽しむ人の増加、食用キノコと毒キノコの見分けの難しさ、そして「自分は大丈夫」という過信など、生活に直結する複数の要因があります。
この記事では、【静岡県で発生したツキヨタケによる集団食中毒】に関する最新情報を整理し、専門家の見解や生活者の反応、今後の注意点まで多角的に解説します。秋の山に潜む危険を正しく理解し、安全なキノコ採りを楽しむための知識をお届けします。

要点まとめ

静岡県御殿場市で採取されたツキヨタケをシイタケと誤認し、4家族11人が食中毒を発症
親族の会食で長崎ちゃんぽんの具材として使用、食後30分〜1時間で嘔吐や下痢の症状
ツキヨタケはシイタケやムキタケと酷似しており、誤食による食中毒が毎年発生
静岡県内では今年20件716人の食中毒が発生し、前年同期を大幅に上回る
県は「採らない」「食べない」「売らない」「人にあげない」の4つのポイントを呼びかけ

この記事で得られる情報

発生内容・報道概要

2025年11月、静岡県で毒キノコによる集団食中毒が発生したことが明らかになった。静岡県の発表によれば、11月2日に4家族11人（男性5人・女性6人、1〜71歳）が嘔吐などの症状を発症し、医療機関を受診。診断の結果、食中毒と確認された。全員が快方に向かっており、重症者や死亡者は報告されていない。

食中毒の原因となったのは、毒キノコの「ツキヨタケ」だった。患者の1人が御殿場市内の山林でシイタケと誤認して採取して持ち帰り、親族の会食時に長崎ちゃんぽんの具材として使用したという。調理残品などを調べた結果、ツキヨタケが原因食品と確認された。

ツキヨタケは夏から秋にかけて、ブナやイタヤカエデなどの枯れ木に重なり合って発生する毒キノコである。傘は初め黄褐色で、成熟すると紫褐色から暗紫褐色に変わる。シイタケやムキタケとよく似ており、誤食による食中毒が毎年のように発生している。食後30分〜1時間ほどで嘔吐、下痢、腹痛などの症状が現れるのが特徴だ。

静岡県内では今年、今回を含めて20件716人の食中毒が発生しており、前年同期の13件315人を大幅に上回っている。秋の行楽シーズンで山に出かける機会が増える中、毒キノコによる食中毒への警戒が呼びかけられている。

原因・背景と専門家コメント

今回の食中毒の原因は、毒キノコのツキヨタケをシイタケと誤認して採取し、調理して食べたことにある。ツキヨタケは日本で最も多く食中毒を引き起こす毒キノコの一つで、厚生労働省の統計によれば、毎年全国で複数件の発生が報告されている。

ツキヨタケがシイタケと間違えられやすい理由は、その見た目の類似性にある。どちらも枯れ木に生え、傘の形状や色も似ている。しかし、専門家によれば、ツキヨタケには重要な見分けポイントがある。それは、「柄の付け根部分に黒紫色のシミがある」「裂いた柄の部分が暗い場所で青白く光る（発光性）」という特徴だ。ただし、素人がこれらの特徴を正確に見分けることは難しく、「知らないキノコは絶対に採らない」という原則が最も重要とされている。

ツキヨタケの毒成分は「イルジンS」という物質で、これが消化器系に強い刺激を与える。食後30分〜1時間という短時間で症状が現れるのが特徴で、嘔吐、下痢、腹痛、時には幻覚症状を引き起こすこともある。通常は1〜2日で回復するが、高齢者や子どもの場合は脱水症状に注意が必要だ。

今回の事例では、親族の会食という場で提供されたため、4家族11人という多数の被害者が出た。キノコ学の専門家は、「善意で採ったキノコを家族や知人に配ることで、被害が拡大するケースが多い。自分が食べるだけでなく、人に渡すことも絶対に避けるべき」と強調している。

また、静岡県では2012年から2014年にかけて、御殿場市や富士宮市、富士市、裾野市、小山町で採取された野生キノコから、食品衛生法の基準値（100ベクレル/kg）を超える放射性セシウムが検出された。このため、県は現在も該当地域での野生キノコの採取や摂取、出荷を控えるよう求めている。毒キノコのリスクに加え、放射性物質の問題も抱えている地域があることに注意が必要だ。