“トマトショック”でカレーも直撃　価格2.4倍の衝撃

トマト価格が過去最高に　熊本の豪雨が深刻な影響

2025年8月、熊本県を中心とする九州地方は、記録的な線状降水帯の発生により、 1週間にわたる豪雨に見舞われました。主要なトマト産地である八代市や菊池市ではハウスが水没し、 一部の農家では全滅に近い被害を受けたといいます。 出荷量は前年同期の6割にまで落ち込み、市場価格は一気に上昇。 卸売市場では1kgあたり1225円という史上最高値を記録しました。 農家の一人は「設備の再建に数百万円単位の費用がかかる。 来季の作付けを諦める農家も出ている」と話し、長期的な供給不安も指摘されています。 さらに、輸送ルートの一部が土砂災害で寸断され、流通コストの上昇が追い打ちをかけました。 JA熊本経済連によれば、トマトは地元スーパーでも小売価格が1個300円前後まで上昇し、 平年比約2.5倍という“異常価格”が続いています。

“万能食材”トマトが高すぎて手が出ない　飲食店の悲鳴

都内の人気トマト料理専門店「TOMATO×TOMATO DE LUCE」では、 トマトを使ったメニューが10品以上あります。サラダ、パスタ、ビーフシチュー、スープ、 さらにはトマトを使用したデザートまでそろえる“トマト尽くし”が売りですが、 この夏以降、仕入れコストの上昇で経営を直撃しました。 店長のアモビ・アタネシウスさんは「以前は1個100円だったトマトが、 今は300円近い。利益がほとんど出ない」と語ります。 それでも価格を上げすぎれば客離れにつながるため、店側は苦しい判断を迫られています。 一部では、輸入トマトの活用や冷凍トマトへの切り替えも進んでいますが、 「風味が落ちる」「色味が変わる」など品質面の課題が残ります。 SNS上では「トマトジュースの方が安い」「家では代用している」といった声も多く、 消費者の節約志向も強まっています。

カレー専門店にも波及　“食卓の味方”がピンチに

東京・神田のスープカレー専門店「カムイ」では、開店15年で初めて全メニューを値上げしました。 店主の諸橋宏明さんは、「トッピングもドリンクも全部値上げせざるを得なかった。 これまで一度も価格を動かしたことがなかったが、原価が跳ね上がっている」と打ち明けます。 特に影響を受けたのはスープのベース。これまで生トマトを仕入れて仕込んでいたものの、 2025年3月以降はコストを抑えるためトマトジュースへ切り替え。 「味の深みが少し変わった」「コクの出し方を工夫している」と、現場での試行錯誤が続いています。 店舗では、11月からカレー全品を90円値上げし、トッピングは110円〜220円アップ。 “食卓の味方”とされてきたカレーも、原材料の高騰に耐えきれなくなっているのが現状です。

家庭のカレーにも打撃　「カレー物価」は過去最高水準

総務省が毎月公表している「カレーライス物価」では、 2025年9月の1食あたりの調理コストが438円と、前年同月比で74円上昇しました。 10月は460円台が見込まれており、過去最高水準が続く見通しです。 主な要因はトマトだけでなく、玉ねぎやにんじん、じゃがいも、牛肉など 複数の原材料が同時に値上がりしていること。さらに光熱費やガス代も上昇しており、 「家カレー」が“安い定番料理”でなくなりつつあります。 家計調査によると、家庭のカレー関連支出額は前年比で約12％増。 SNS上では「カレーを作るよりレトルトの方が安い」「週末カレーが贅沢になった」など、 嘆きの投稿が相次いでいます。

外食産業の対応　代替素材や仕入れ多様化がカギ

飲食業界では、仕入れ先の多様化が急務となっています。 トマトジュース、ペースト、冷凍カットなど加工品の利用が進む一方で、 品質を保ちながらコストを抑えるにはノウハウが求められます。 都内チェーンの経営者は「国産が高いなら海外産を混ぜるしかないが、 味が違うと言われてしまう」と苦悩を語ります。 一方、農水省は「国産農家を支援しながら、安定供給体制を整える」方針を示しており、 今後は気候変動に強い栽培方法や施設投資への補助も検討されています。 また、飲食業界ではAIを活用した需給予測や、契約農家との直接取引を強化する動きも見られます。 “食の安定”を支える技術革新が、静かに始まっているのです。

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まとめ｜“トマトショック”が映す気候と食のリスク